Preparaciones culinarias a base de legumbres secas (HOTR09)

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HOTR09 Preparaciones culinarias a base de legumbres secas

Preparaciones culinarias a base de legumbres secas (HOTR09)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Formar al alumnado en la elaboración de platos a base de legumbres secas, aplicando técnicas culinarias adecuadas para conservar su valor nutritivo, textura y sabor, y garantizando el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación alimentaria.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR09
· Nivel: Intermedio
· Duración: 6 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Clasificación y características nutricionales de las legumbres
· Técnicas de remojo, cocción y conservación
· Elaboración de platos tradicionales y contemporáneos con legumbres
· Preparación de cremas, guisos y ensaladas templadas
· Acompañamientos, salsas y condimentos adecuados
· Buenas prácticas de higiene y manipulación alimentaria

Salidas profesionales

· Cocinero/a o ayudante de cocina
· Personal de restauración o colectividades
· Especialista en cocina tradicional y saludable
· Empleado/a en servicios de hostelería y catering