Preparaciones culinarias a base de pescados y mariscos (HOTR07)

HOTRO7 Preparaciones culinarias a base de pescados y mariscos

Preparaciones culinarias a base de pescados y mariscos (HOTR07)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Formar al alumnado en la preparación, manipulación y cocinado de pescados y mariscos, aplicando las técnicas culinarias adecuadas para cada tipo de producto, garantizando la frescura, la calidad y la seguridad alimentaria en todas las fases del proceso.

Contacta con nosotros

Información adicional

Cursos para	trabajadores

Inscríbete a este curso

Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR07
· Nivel: Intermedio
· Duración: 12 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Clasificación y conservación de pescados y mariscos
· Limpieza, fileteado y técnicas de preparación
· Métodos de cocción: plancha, horno, vapor, fritura y guisos marineros
· Elaboración de fondos, salsas y acompañamientos
· Presentación y decoración de platos
· Normas de higiene y manipulación de productos del mar

Salidas profesionales

· Cocinero/a o ayudante de cocina especializado/a en pescados y mariscos
· Empleado/a en restaurantes o marisquerías
· Personal de catering y eventos gastronómicos
· Profesional en cocina tradicional o de vanguardia marinera