Características
· Código: HOTR0059
· Nivel: Intermedio
· Duración: 35 horas
· Modalidad: Teleformación
Cocina de la pasta, arroces, legumbres y hortalizas (HOTR0059)
Los objetivos del curso son los siguientes:
Capacitar al alumnado para elaborar platos a base de pasta, arroces, legumbres y hortalizas, aplicando técnicas culinarias adecuadas y respetando las propiedades nutritivas y organolépticas de los alimentos, así como las normas de higiene y manipulación en cocina profesional.
Información adicional
| Cursos para | autónomos, trabajadores |
|---|
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Precio del curso:
* Cursos subvencionados por LABORA
Temario
· Clasificación y características de pastas, arroces, legumbres y hortalizas
· Técnicas de cocción y conservación de alimentos vegetales
· Elaboración de platos tradicionales y contemporáneos
· Preparación de salsas, fondos y acompañamientos
· Presentación, emplatado y decoración de los platos
· Normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Salidas profesionales
· Cocinero/a o ayudante de cocina
· Personal de restauración o catering
· Empleado/a en cocina de colectividades
· Especialista en cocina mediterránea y saludable
