Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (SANP038PO)

SANP038PO Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (SANP038PO)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Capacitar al alumnado para identificar, controlar y gestionar la presencia de alérgenos en los procesos de manipulación, elaboración y servicio de alimentos dentro del sector de la restauración, asegurando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa vigente.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: SANP038PO
· Nivel: Intermedio
· Duración: 50 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias
· Identificación de los 14 alérgenos de declaración obligatoria
· Normativa europea y española sobre información alimentaria
· Prevención de la contaminación cruzada
· Buenas prácticas de manipulación y almacenamiento
· Comunicación con el cliente y gestión de incidencias

Salidas profesionales

· Manipulador/a de alimentos en restauración y hostelería
· Cocinero/a o ayudante de cocina
· Personal de comedor o catering
· Responsable de seguridad alimentaria en establecimientos de restauración