Casracterísticas
· Código: HOTR032PO
· Nivel: Básico
· Duración: 60 horas
· Modalidad: Teleformación
Elaboración de platos combinados (HOTR032PO)
Los objetivos del curso son los siguientes:
Capacitar al alumnado para elaborar y presentar platos combinados equilibrados y atractivos, aplicando técnicas culinarias básicas, criterios nutricionales y normas de higiene y seguridad alimentaria en cocina profesional.
Información adicional
| Cursos para | autónomos, trabajadores |
|---|
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Precio del curso:
* Cursos subvencionados por LABORA
Temario
· Fundamentos y composición de los platos combinados
· Técnicas básicas de cocción, preparación y presentación
· Elaboración de platos fríos, calientes y mixtos
· Equilibrio nutricional y criterios dietéticos en la composición
· Decoración y emplatado profesional
· Normas de higiene y manipulación de alimentos
Salidas profesionales
· Ayudante de cocina
· Auxiliar de restauración en bares, cafeterías o restaurantes
· Empleado/a en servicios de catering
· Personal de cocina en colectividades o comedores
