Pastelería (INAF020PO)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Enseñar al alumnado las técnicas básicas y avanzadas de pastelería, desde la elaboración de masas y cremas hasta la decoración y presentación de productos, aplicando criterios de calidad, creatividad y seguridad alimentaria en el entorno profesional de la repostería.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: INAF020PO
· Nivel: Intermedio
· Duración: 30 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Materias primas y utensilios básicos de pastelería
· Elaboración de masas, bizcochos y hojaldres
· Preparación de cremas, rellenos y coberturas
· Decoración y presentación de productos de pastelería
· Conservación, almacenamiento y regeneración de productos
· Normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria

Salidas profesionales

· Pastelero/a o ayudante de obrador
· Repostero/a en restaurantes o catering
· Empleado/a en panaderías y confiterías
· Especialista en repostería artesanal o creativa