Corte y cata de jamón (HOTR024PO)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Capacitar al alumnado en las técnicas de corte profesional y cata de jamón, aprendiendo a reconocer las diferentes calidades del producto, optimizar su rendimiento y presentarlo correctamente en el servicio de hostelería y restauración.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR024PO
· Nivel: Intermedio
· Duración: 30 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Tipos de jamones: razas, curaciones y denominaciones de origen
· Herramientas y materiales para el corte profesional
· Técnicas de limpieza, pelado y corte del jamón
· Conservación y aprovechamiento del producto
· Cata sensorial: color, textura, aroma y sabor
· Presentación y servicio del jamón en hostelería

Salidas profesionales

· Cortador/a profesional de jamón
· Camarero/a especializado/a en servicio de jamón y embutidos
· Personal de restauración y catering
· Asesor/a gastronómico/a o formador/a en corte y cata de jamón