Pastelería: postres para restauración (HOTR054PO)

HOTRO54PO Pastelería postres para restauración

Pastelería: postres para restauración (HOTR054PO)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Formar al alumnado en la elaboración, decoración y presentación de postres de pastelería adaptados al servicio en restauración, combinando técnicas clásicas y modernas con criterios de calidad, creatividad y seguridad alimentaria.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR054PO
· Nivel: Intermedio
· Duración: 20 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Fundamentos de la pastelería aplicada a la restauración
· Elaboración de cremas, mousses, coulis y salsas dulces
· Técnicas de montaje y decoración de postres en plato
· Combinación de texturas y temperaturas
· Conservación, regeneración y servicio de postres
· Normas de higiene y manipulación de productos alimentarios

Salidas profesionales

· Pastelero/a especializado/a en restauración
· Cocinero/a encargado/a de postres
· Empleado/a de obrador o catering
· Profesional de cocina creativa y repostería gourmet