Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración (HOTR071PO / HOTR0004)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Formar al alumnado para garantizar la correcta identificación y gestión de los alérgenos alimentarios, aplicando las normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria requeridas en los establecimientos de hostelería y restauración.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR071PO / HOTR0004
· Nivel: Básico
· Duración: 10 horas
· Modalidad: Teleformación

Temario

· Marco legal sobre información de alérgenos
· Identificación de sustancias que causan alergias o intolerancias
· Procedimientos para el control y registro de alérgenos
· Prácticas de higiene y manipulación segura
· Comunicación eficaz con el cliente
· Gestión de emergencias por reacciones alérgicas

Salidas profesionales

· Manipulador/a de alimentos en hostelería y restauración
· Empleado/a de cocina, comedor o catering
· Profesional de colectividades o comedores escolares
· Responsable de calidad o seguridad alimentaria