Preparaciones culinarias a base de huevos (HOTR11)

HOTR11 Preparaciones culinarias a base de huevos

Preparaciones culinarias a base de huevos (HOTR11)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Capacitar al alumnado para elaborar platos a base de huevos aplicando técnicas básicas y avanzadas de cocina, asegurando la correcta manipulación del producto, su aprovechamiento y la presentación atractiva de las elaboraciones finales.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR11
· Nivel: Intermedio
· Duración: 12 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Propiedades, conservación y manipulación de los huevos
· Técnicas básicas: cocido, escalfado, frito, revuelto y al vapor
· Elaboración de tortillas, suflés y preparaciones al horno
· Aplicaciones del huevo en repostería y salsas
· Decoración, emplatado y acompañamientos
· Higiene alimentaria y prevención de riesgos en cocina

Salidas profesionales

· Cocinero/a o ayudante de cocina
· Empleado/a en restaurantes, hoteles o colectividades
· Personal de catering y restauración
· Especialista en cocina tradicional y moderna con huevos