Características
· Código: HOTR028PO
· Nivel: Intermedio
· Duración: 30 horas
· Modalidad: Teleformación
Utilización culinaria del arroz (HOTR028PO)
Los objetivos del curso son los siguientes:
Enseñar al alumnado las técnicas de selección, preparación y cocinado del arroz en sus diferentes variedades, elaborando platos tradicionales y contemporáneos con especial atención a la cocina mediterránea y a la correcta manipulación de los alimentos.
Información adicional
| Cursos para | autónomos, trabajadores |
|---|
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Precio del curso:
* Cursos subvencionados por LABORA
Temario
· Variedades de arroz y sus características culinarias
· Técnicas de cocción y preparación del arroz
· Elaboración de arroces secos, caldosos y melosos
· Combinación del arroz con carnes, pescados y verduras
· Presentación, emplatado y decoración de platos con arroz
· Higiene alimentaria y buenas prácticas en cocina
Salidas profesionales
· Cocinero/a o ayudante de cocina
· Especialista en arroces y cocina mediterránea
· Personal de restauración y catering
· Chef de cocina tradicional o moderna especializada en arroces
