Técnicas en cata de aceites (INAK0001)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Capacitar al alumnado para identificar y valorar las características organolépticas de los aceites de oliva mediante la cata profesional, conociendo los tipos, variedades y factores que influyen en su calidad.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: INAK0001
· Nivel: Intermedio
· Duración: 12 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Tipos y categorías del aceite de oliva
· Fases de la cata: visual, olfativa y gustativa
· Identificación de aromas y sabores característicos
· Factores que determinan la calidad del aceite
· Defectos y alteraciones en los aceites
· Normas y procedimientos para la valoración organoléptica

Salidas profesionales

· Catador/a o técnico/a en industrias oleícolas
· Personal de almazaras o cooperativas agrícolas
· Consultor/a en calidad agroalimentaria
· Profesional de gastronomía o restauración