Preparaciones culinarias a base de hortalizas (HOTR13)

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HOTR13 Preparaciones culinarias a base de hortalizas

Preparaciones culinarias a base de hortalizas (HOTR13)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Capacitar al alumnado para elaborar platos a base de hortalizas frescas, aplicando técnicas culinarias que respeten sus propiedades organolépticas y nutricionales, promoviendo una cocina saludable, equilibrada y sostenible.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR13
· Nivel: Intermedio
· Duración: 12 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Clasificación, limpieza y conservación de hortalizas
· Técnicas de cocción: hervido, vapor, salteado, plancha y horno
· Elaboración de guarniciones, cremas, purés y platos principales
· Decoración, presentación y emplatado de preparaciones vegetales
· Combinación de sabores y texturas en la cocina vegetal
· Normas de seguridad, higiene y manipulación alimentaria

Salidas profesionales

· Cocinero/a o ayudante de cocina
· Personal de restauración o colectividades
· Empleado/a en restaurantes de cocina saludable o vegetariana
· Especialista en cocina mediterránea o de temporada