Preparaciones culinarias a base de arroces (HOTR12)

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HOTR12 Preparaciones culinarias a base de arroces

Preparaciones culinarias a base de arroces (HOTR12)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Formar al alumnado en la selección, preparación y cocinado de platos elaborados con arroz, aplicando técnicas culinarias adecuadas para obtener diferentes texturas y estilos, desde los arroces secos hasta los caldosos y melosos, garantizando la calidad y la higiene alimentaria.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: HOTR12
· Nivel: Intermedio
· Duración: 12 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Variedades de arroz y sus usos culinarios
· Técnicas de cocción y preparación del arroz
· Elaboración de arroces secos, caldosos y melosos
· Arroces tradicionales y de autor
· Presentación, decoración y emplatado de los platos
· Normas de seguridad e higiene alimentaria en cocina

Salidas profesionales

· Cocinero/a o ayudante de cocina especializado/a en arroces
· Personal de hostelería o restauración mediterránea
· Empleado/a de catering o colectividades
· Especialista en cocina tradicional valenciana y de vanguardia