Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (SANP038PO)

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SANP038PO Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (SANP038PO)

Los objetivos del curso son los siguientes:

Capacitar al alumnado para identificar, controlar y gestionar la presencia de alérgenos en los procesos de manipulación, elaboración y servicio de alimentos dentro del sector de la restauración, asegurando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa vigente.

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Cursos para	autónomos, trabajadores

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Precio del curso:

* Cursos subvencionados por LABORA

Características

· Código: SANP038PO
· Nivel: Intermedio
· Duración: 50 horas
· Modalidad: Presencial

Temario

· Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias
· Identificación de los 14 alérgenos de declaración obligatoria
· Normativa europea y española sobre información alimentaria
· Prevención de la contaminación cruzada
· Buenas prácticas de manipulación y almacenamiento
· Comunicación con el cliente y gestión de incidencias

Salidas profesionales

· Manipulador/a de alimentos en restauración y hostelería
· Cocinero/a o ayudante de cocina
· Personal de comedor o catering
· Responsable de seguridad alimentaria en establecimientos de restauración