Características
· Código: MF1777_3
· Nivel: N3
· Duración: 120 horas
· Modalidad: Presencial
Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería y chocolates (MF1777_3)
Los objetivos del curso son los siguientes:
Capacitar al alumnado para supervisar y ejecutar las técnicas de elaboración de productos de confitería y chocolates, asegurando la correcta manipulación de materias primas, el control de los procesos productivos y la calidad final de los productos.
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Información adicional
| Cursos para | trabajadores |
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Temario
· Clasificación y características de productos de confitería y chocolate
· Procesos de elaboración de caramelos, turrones y bombones
· Templado y moldeado del chocolate
· Técnicas de relleno, decoración y presentación
· Control de calidad y conservación de los productos
· Normas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales
Salidas profesionales
· Maestro/a chocolatero/a o confitero/a
· Responsable de obrador de confitería
· Técnico/a en control de calidad en producción de dulces y chocolates
· Especialista en desarrollo de nuevos productos de confitería
