Características
· Código: MF1775_3
· Nivel: N3
· Duración: 180 horas
· Modalidad: Presencial
Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas, cremas y rellenos (MF1775_3)
Los objetivos del curso son los siguientes:
Capacitar al alumnado para supervisar y ejecutar los procesos de elaboración de masas, cremas y rellenos en productos de pastelería, asegurando la calidad, la higiene y el cumplimiento de la normativa vigente en el sector alimentario.
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Información adicional
| Cursos para | trabajadores |
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Temario
· Control de materias primas en pastelería
· Procesos de elaboración de masas básicas y fermentadas
· Preparación y cocción de cremas y rellenos
· Conservación, decoración y presentación de productos
· Supervisión de la producción y control de calidad
· Higiene alimentaria y prevención de riesgos laborales
Salidas profesionales
· Maestro/a pastelero/a
· Jefe/a de obrador de pastelería
· Técnico/a en control de calidad de productos de repostería
· Especialista en desarrollo y mejora de procesos de producción de pastelería
