Características
· Código: MF1776_3
· Nivel: N3
· Duración: 120 horas
· Modalidad: Presencial
Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifríos (MF1776_3)
Los objetivos del curso son los siguientes:
Formar al alumnado para supervisar y ejecutar la elaboración de helados y semifríos, controlando las materias primas, las técnicas de producción y conservación, y garantizando la calidad, seguridad e innovación en los productos de pastelería y restauración.
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Información adicional
| Cursos para | trabajadores |
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Temario
· Selección de materias primas para heladería y semifríos
· Fórmulas y proporciones de ingredientes
· Elaboración de mezclas base y procesos de pasteurización
· Mantecación, congelación y conservación de helados
· Elaboración de semifríos y postres fríos
· Decoración, presentación y control de calidad
Salidas profesionales
· Maestro/a heladero/a
· Técnico/a en producción de helados y postres fríos
· Responsable de obrador de pastelería
· Especialista en innovación en heladería artesanal o industrial
