Categoría de curso: Industrias Alimentarias (Trabajadores)

Adquirir los conocimientos teórico-prácticos del análisis sensorial del aceite de oliva virgen para aplicarlos en la impartición de cursos, en el proceso industrial para su optimización o en cualquier otro ámbito del sector para su mejora.

Identificar y elaborar distintas variedades de pan para hostelería, de manera correcta.

Activar la masa madre natural y elaborar el pan.

Realizar una amplia gama de productos cuya base son las masas hojaldradas.

Elaborar bollería creativa y de calidad a partir de masas fermentadas y pasta de hoja, obteniendo productos artesanos de alta gama en panadería, pastelería, cáterin o restauración.

Elaborar helado y repostería helada con procedimientos artesanales.

Identificar las características organolépticas del queso y realizar, correctamente, el proceso de cata.

Garantizar las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.